honey purity tips: शहद न केवल एक प्राकृतिक मिठाई है. बल्कि यह अनेक स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है. असली शहद में एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants), खनिज लवण (minerals), विटामिन (vitamins) और अमीनो एसिड्स (amino acids) होते हैं जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी होते हैं. यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) को मजबूत बनाता है. एनर्जी बढ़ाता है और यहाँ तक कि वजन घटाने (weight loss) में भी सहायक हो सकता है. लेकिन इसकी शुद्धता की गारंटी होनी चाहिए. क्योंकि मिलावटी शहद ये सभी लाभों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है.
शहद की शुद्धता की जांच के लिए घरेलू परीक्षण
पानी (Water Test)
एक साधारण पानी का परीक्षण शहद की शुद्धता को जांचने का एक प्रभावी तरीका है. एक गिलास पानी लें और उसमें शहद (honey) डालें. यदि शहद असली है, तो यह पानी में धीरे-धीरे घुलेगा और तल पर बैठ जाएगा. वहीं अगर शहद मिलावटी है, तो यह तुरंत पानी में घुल जाएगा और मिश्रण साफ रहेगा.
आग (Fire Test)
शहद को आग पर रखकर भी इसकी शुद्धता का पता लगाया जा सकता है. थोड़ा शहद एक चम्मच में लेकर उसे आग पर गर्म करें. असली शहद कैरामेलाइज (caramelized) होगा और फोम बनाएगा. जबकि मिलावटी शहद जलकर काला पड़ जाएगा.
अखबार (Newspaper)
एक अखबार के टुकड़े पर थोड़ा शहद डालें. अगर शहद असली है, तो यह अखबार को गीला नहीं करेगा और धीरे-धीरे सूख जाएगा. लेकिन अगर शहद मिलावटी है, तो यह अखबार को तुरंत गीला कर देगा और दाग छोड़ देगा.
आयोडीन का परीक्षण
एक चम्मच शहद में आयोडीन की कुछ बूंदें डालें. यदि शहद असली है, तो इसका रंग नहीं बदलेगा. हालांकि, अगर शहद में स्टार्च की मिलावट की गई है, तो रंग नीला या बैंगनी हो जाएगा.
विनेगर (Vinegar)
एक गिलास पानी में शहद और कुछ बूंदें सिरका मिलाएं. यदि मिश्रण में झाग बनती है, तो इसका मतलब है कि शहद में मिलावट की गई है. यह परीक्षण भी शहद की शुद्धता को समझने में मदद करता है.
