बारिश के मौसम में जब हर तरफ ठंडक का एहसास होता है तब पकोड़े खाने का मजा और भी बढ़ जाता है। प्याज के बिना पकोड़े बनाना तो जैसे सोचा भी नहीं जा सकता। इसके अलावा चाहे सब्जी में जायका लाना हो या फिर तड़के में गजब का स्वाद जोड़ना हो प्याज का उपयोग अनिवार्य है।
सही स्टोरेज की जरूरत
जब भी मौसम बदलता है घरों में प्याज की खपत बढ़ जाती है और लोग बड़ी मात्रा में प्याज खरीदकर लाते हैं। लेकिन सही तरीके से स्टोरेज न करने पर प्याज जल्दी ही सड़ने लगते हैं। इससे न केवल प्याज बर्बाद होता है बल्कि आर्थिक नुकसान भी होता है। ऐसे में प्याज को सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी हो जाता है।
रोजमर्रा के इस्तेमाल के लिए प्याज का स्टोरेज
किचन में प्याज को स्टोर करते समय सही वेंटिलेशन का होना चाहिए। इसे खुली टोकरी, बांस के स्टीमर या जालीदार बैग में रखना चाहिए। प्लास्टिक की पॉलिथिन या बंद डिब्बों में प्याज को रखने से उनमें नमी जमा हो जाती है जिससे वे जल्दी खराब हो सकते हैं।
लंबे समय तक प्याज स्टोर करने की विधि
अगर आप प्याज को अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं तो इसे ठंडे सूखे और अंधेरे स्थान पर रखना चाहिए। जूट के बैग इसके लिए उपयुक्त होते हैं क्योंकि ये हवा आने-जाने की सुविधा देते हैं और नमी को रोकते हैं। प्याज को पानी के संपर्क में आने से बचाना चाहिए क्योंकि यह जल्दी से नमी अवशोषित कर लेता है।
नायलॉन स्टॉकिंग्स में प्याज का स्टोरेज
एक और दिलचस्प और कारगर तरीका है प्याज को नायलॉन स्टॉकिंग्स में स्टोर करना। प्याज को नायलॉन स्टॉकिंग्स में डालने से पहले उन्हें अच्छे से सुखा लेना चाहिए। हर प्याज के बीच में एक गांठ लगाकर उन्हें अलग कर देना चाहिए। यह विधि प्याज को 8 महीने तक ताजा रख सकती है।
