Homemade Ghee:अब आप घर पर भी तैयार कर सकते है शुद्ध देसी घी, इन आसान तरीको की मदद से बनेगा स्वादिष्ट घी
भारतीय घरों में घी बड़े ही चाव से खाया जाता है। अपने हर घर में घी देखा होगा या सेहत के लिए बेहद लाभकारी होता है हर घर में पराठा सब्जी और तड़को में घी का इस्तेमाल किया जाता है जो खाने का टेस्ट भी बढ़ा देता है। यह तो आप जानते ही होंगे कि आजकल के मिलावट वाले जमाने में बाजार में घी में मिलावट की जाती है जो हमारी सेहत के लिए भी खिलवाड़ है। ऐसे में अगर आप मिलावटी घी से बचना चाहते हैं तो घर पर ही मलाई से घी बना सकते हैं। चलिए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं दानेदार घी।
घी निकलते वक्त फॉलो करें ये टिप्स
लंबे समय तक न रखें मलाई
अगर आप रोजाना दूध में से मलाई निकाल रही है तो ध्यान रहे कि आप मलाई को एक हफ्ते तक स्टोर ना करें। अगर आप ऐसा करती हैं और अपनी मलाई को फ्रिज में रखकर समझती है कि यह फ्रेश रहेगा तो ऐसा नहीं है। इसके ऊपर सख्त परत जम जाती है जो दुर्गंध देने लगती है इसके बाद अगर आप घी बनाते हैं, तो आपके घी में खुशबू भी नहीं आएगी और किसी का स्वाद बिगड़ जाएगा।
दही की क्वालिटी
अगर आप घर में ही घी बना रही है तो इसके लिए सबसे ज्यादा जरूरी है। दही इसके लिए भी आपको सही प्रकार के दही का चुनाव करना होगा जो अच्छी क्वालिटी का होना चाहिए। ऐसे में आपको कोशिश करना चाहिए कि आपकी दही घर की फ्रेश जमी हुई हो।
मलाई में सोडा डालें
जब आप मलाई को फ्रिज से निकल रही है, तो इसमें रूम टेंपरेचर पर रख दीजिए। इसके बाद एक चम्मच दही लेने के बाद मलाई डालें और इसको फेंटते रहे। इस पूरे मिश्रण को ढक के रख दीजिए इसके बाद एक कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह से 5 से 6 मिनट तक मिले इसके बाद मक्खन अलग हो जाएंगे।
प्रेशर कुकर में बनाए घी
प्रेशर कुकर में खाना बनाना बेहद आसान होता है। लेकिन इसके अलावा घी बनाना भी बेहद आसान है। इसके लिए आपको कुकर में पानी डालना होगा और अब मलाई को मिलना होगा अपनी मलाई को उसमें अच्छी तरह से घुला दें। फिर इसमें सीटी आने तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और ढक्कन खोलकर मिश्रण को अच्छी तरह से पकाएं।
जब आपका मिश्रण पका रहे तो इसमें थोड़ा सा सौदा मिला दे और इसके बाद इसे लगातार चलते रहें याद रहे कि इसमें समय-समय पर पानी की बूंद का छिड़काव करना है। जब आपकी घी का रंग सुनहरा हो जाए तो आप गैस को बंद कर दें इसके बाद आपकी दानेदार की बनकर तैयार हो जाएगी।