Buffalo Farming: भारतीय कृषि परंपरा में पशुपालन का बहुत महत्व है. खासकर भैंस पालन जो न केवल खेती के काम आती है बल्कि दूध उत्पादन में भी इसका बड़ा योगदान है. भारतीय भैंस अपने गाढ़े और वसा युक्त दूध के लिए प्रसिद्ध हैं जिससे दही, पनीर और घी जैसे उत्पाद बड़ी मात्रा में बनाए जाते हैं.
भैंस के दूध की गुणवत्ता
भैंस का दूध गाय के दूध की तुलना में अधिक वसा (high fat content) और कैलोरी से भरपूर होता है, जो इसे उच्च पोषण मूल्य प्रदान करता है. इसका इस्तेमाल विभिन्न डेयरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, जिससे किसानों को बेहतर मुनाफा (higher profit) होता है.
भदावरी भैंस की विशेषताएं
भदावरी भैंस (Bhadawari buffalo) जो भारत के मध्य और उत्तरी भागों में पाई जाती है अपनी ज्यादा वसा वाले दूध के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है. यह नस्ल अपने अनुकूलनीय स्वभाव (adaptive nature) के कारण किसी भी मौसम में सुखद रूप से पलने में सक्षम होती है.
भदावरी भैंस का आर्थिक महत्व
किसानों के लिए भदावरी भैंस का पालन एक लाभकारी साधन है क्योंकि इससे दूध से वे अधिक आय (higher income) कमा सकते हैं. इसके अलावा इस नस्ल का पालन करने में आने वाली लागत भी कम होती है जिससे यह छोटे और मध्यम स्तर के किसानों के लिए भी बढ़िया होती है.
