दारू तो कभी खराब नही होती फिर बोतल पर क्यों लिखी होती है एक्सपायरी डेट, जाने इसके पीछे की क्या है असली वजह

दुनिया में हर चीज की एक्सपायरी डेट होती है लेकिन यह शायद दारू पर लागू नहीं होता। ज्यादातर लोग मानते हैं कि दारू कभी खराब नहीं होती। वह जितनी पुरानी होगी, उतना ही खुश होगी। इसलिए दारू के बारे में कई कहावते हैं।

इसी धारणा की वजह से लोग शराब खरीदते समय उसका समाप्त होने का दिन नहीं देखते। लेकिन यह बिल्कुल सही नहीं है। दारू भी टूट सकती है। यह खतरनाक हो सकता है। यह भी जहरीला हो सकता है।

वास्तव में, यह धारणा गलत है कि दारू कभी खराब नहीं हो सकती। धूप, हवा और तापमान की वजह से दारू खराब हो सकती है। दारू की बोतल धूप के संपर्क में रहने से रंग बदल जाएगा। और दारू का रंग बदलना बताता है कि उसका स्वाद भी बदल गया है।

हेल्थ लाइन डॉट कॉम की वेबसाइट के अनुसार, एल्कोहल मूल रूप से इन शराबों का मुख्य घटक है। लेकिन एल्कोहल का जीवनकाल बहुत लंबा है। लेकिन इन पेय पदार्थों में एल्कोहल के अलावा और भी चीजें होती हैं। विभिन्न प्रक्रियाओं से शराब, बीयर और वाइन बनाई जाती हैं। लेकिन इनमें से प्रत्येक का मूल प्रक्रिया फॉर्मेंटेंशन है।

वोदका, विक्सी और रम

लिक्कर सभी एल्कोहलिक पेय हैं। इन्हें अलग-अलग अनाजों से सड़ाकर बनाया जाता है। ग्रेन्स के दानों में यीस्ट मिलाया जाता है। फिर उसे डिस्टिल करते हैं। कुछ विशिष्ट लिक्कर को डिस्टिल किया जाता है। लिक्कर को जितना अधिक डिस्टिल किया जाता है, उतना अधिक अच्छी शराब बनती है।

जब इसे बोतल में भरा जाता है, उसकी वृद्धि रुक जाती है। लेकिन यहां एक्सपर्ट कहते हैं कि बोलत को छह से आठ महीने के बीच खत्म कर देना चाहिए। बोतल खुलने पर शराब का स्वाद और रंग दोनों बदलने लगता है। शराब अंधेरे और ठंडे स्थानों पर रखनी चाहिए। यह फ्रीज में रखा जा सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। शराब को ठंडी और अंधेरे स्थान पर रखने से शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है।

बीयर बनाने की प्रक्रिया अलग है

बीयर बनाने की प्रक्रिया अलग है। लेकिन यह भी सड़ाकर बनाया जाता है। इसमें भी पानी का ठीकठाक उपयोग होता है। 6 से 8 महीने बाद तक सील्ड बीयर पीया जा सकता है। फ्रीज में रखने पर इसकी जीवनकाल बढ़ा जाता है। माना जाता है कि आठ प्रतिशत से अधिक एल्कोहल वाले बीयर की शेल्फ लाइफ अधिक होती है।

पुरानी शराब की जांच

अंगूर के बीज और ज्यूस से बना वाइन, बीयर और लिक्कर से अलग है। ताकि स्वाद बढ़ जाए, इसे बोतल में कई सालों तक रखा जाता है। गुणवत्तापूर्ण वाइन की शेल्फ लाइफ आम तौर पर काफी लंबी होती है, लेकिन सस्ती वाइन को उत्पादन तिथि से दो साल के भी कम होना चाहिए। ऑर्गेनिक वाइन, जिसमें प्रीजर्वेटिव्स नहीं हैं, तीन से छह महीने के भीतर खत्म कर दी जानी चाहिए।