best coffee brand: कई लोगों की दिनचर्या में कॉफी का विशेष स्थान है. सुबह की ताजगी के लिए कॉफी का कप अनिवार्य समझा जाता है. यह न सिर्फ ऊर्जा देता है बल्कि दिन भर के लिए ताजगी (Freshness) भी प्रदान करता है. कॉफी पीने का चस्का ऐसा होता है कि लोग इसके लिए हजारों रुपये भी खर्चने को तैयार रहते हैं.
कॉफी के विविध स्वाद (Coffee flavors)
बाजार में कई प्रकार के कॉफी फ्लेवर्स उपलब्ध हैं. हर फ्लेवर की अपनी विशिष्टता होती है जो कॉफी प्रेमियों को विशेष अनुभव प्रदान करती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि दुनिया की सबसे महंगी कॉफी ‘कोपी लुवाक’ (Kopi Luwak) बिल्ली के मल से तैयार की जाती है? यह सुनकर अजीब लग सकता है, पर इसका स्वाद और पोषण मूल्य बेजोड़ होता है.
‘कोपी लुवाक’ की विशेषताएं (Kopi Luwak coffee)
‘कोपी लुवाक’ नामक यह कॉफी अत्यधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. इस कॉफी को पीने के लिए लोग बड़ी रकम खर्च करते हैं. इस कॉफी का तैयारी प्रक्रिया बहुत ही अनोखी है और इसमें सिवेट बिल्ली (Civet cat) की भूमिका महत्वपूर्ण है, जो कॉफी बीन्स खाने की शौकीन होती है.
सिवेट बिल्ली और कॉफी बीन्स (Civet cat and coffee beans)
सिवेट बिल्ली कॉफी चेरी का आधा हिस्सा ही खा पाती है. चेरी के पूरी तरह से न पच पाने की वजह से बिल्ली के मल के साथ कॉफी का अधपचा हिस्सा बाहर आ जाता है. इस प्रक्रिया में कॉफी बीन्स पर पाचक एंजाइम्स का प्रभाव पड़ता है, जो कि उनकी खुशबू और स्वाद को बढ़ा देते हैं.
कॉफी बीन्स की शुद्धि और प्रोसेसिंग (Coffee beans processing)
जब बिल्ली के मल से कॉफी के बीन्स निकलते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया और शुद्ध किया जाता है. इसके बाद इन बीन्स को भूनने की प्रक्रिया की जाती है. जिससे वे पूरी तरह से कीटाणुमुक्त हो जाते हैं और तैयार हो जाते हैं पीसने के लिए. इस प्रक्रिया के माध्यम से बीन्स की पौष्टिकता और भी बढ़ जाती है.
कोपी लुवाक की विशेषता और कीमत (Kopi Luwak uniqueness and cost)
कोपी लुवाक की कीमत इसकी विशेषताओं के कारण बहुत अधिक होती है. इस कॉफी की कीमत प्रति किलोग्राम 20 से 25 हजार रुपये तक हो सकती है. इसकी अद्वितीय प्रक्रिया और स्वाद के कारण यह दुनिया भर में प्रसिद्ध है और कई जगहों पर जैसे कि कर्नाटक के कूर्ग जिले में इसका उत्पादन भी किया जाता है.
